橄榄菜肉沫烧豆角
[主料]
橄榄菜：一大勺
[辅料]
猪肉馅：50g
豆角：300g
[配料]
食盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
老抽：适量
淀粉：适量
大葱：适量
花椒粉：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[橄榄菜肉沫烧豆角的做法步骤]
1、豆角洗净，肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下
2、炒锅倒油，把豆角入锅炒，炒制变色后，改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可
3、锅内底油下肉沫炒香，放橄榄菜、葱末煸炒；加生抽上色
4、放煎好的豆角，加入花椒粉，盐调味
5、放适量清水，水不要没过豆角；盖上锅盖，直至把水烧干，加鸡精即可出锅
[小窍门]
1、、豆角煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。
2、、水不要加多了，不用没（mo）过豆角。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱