辣炒鸡肉
“ 用肉鸡腿来做这道菜，比较嫩，口味也非常家常。”
[主料]
肉鸡腿：四个
[辅料]
干辣椒：少许
蒜：少许
姜葱：少许
[调料]
蚝油：1勺
味极鲜酱油：10g
盐：少许
小茴香：少许
香叶：少许
花椒：少许
白糖：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒鸡肉的做法步骤]
1、把鸡腿上的肉剔下改刀成小块（骨头可以留来炖高汤），姜葱蒜小茴香花椒备好。
2、热锅温油，放入姜葱蒜等香料和干辣椒，小火炒香。
3、倒入鸡肉，翻炒，保持中火。
4、翻炒到鸡肉无血水，放入耗油，继续翻炒均匀。
5、调入少许白糖。
6、一点酱油，一点盐，翻炒均匀，直到鸡肉熟透即可。
7、辣炒鸡肉。
使用的厨具：炒锅
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