干椒辣子鸡
[主料]
鸡：半只
[辅料]
小米辣：适量
干椒：一大把
姜片：适量
大葱节：适量
花椒：适量
蒜片：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
味精：适量
红油：一大勺
老抽：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干椒辣子鸡的做法步骤]
11、、把鸡砍成拇指大小的块状加适量盐和老抽抹匀，盐别加多了后面还要调味呢2、小米辣切丁，干辣椒用剪刀剪断备用
23、、锅内烧油至冒青烟时下鸡块大火炸至一分钟后转小火炸至八成熟（记住，下鸡块时一定要大火，不然鸡块会炸的很绵，不好吃）捞出备用
3、锅内留底油下入小米辣、姜片、蒜片、花椒和大葱节翻炒几下加入鸡块小火炒一分钟左右加干辣椒炒香，后加入调料翻炒均匀
45、、加入红油炒匀即可（我加的红油是自己炼的开胃红油，很受顾客好评  嘻嘻）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐