四川棒棒鸡
[主料]
鸡大腿：500克
[辅料]
熟白芝麻：适量
熟花生米：适量
香菜：适量
[配料]
花椒油：30ml
辣椒油：30ml
芝麻酱：10ml
香油：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
盐：适量
白糖：10克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[四川棒棒鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净
2、调、配料
3、煮锅加入适量冷水，并放入葱姜段及蒜瓣，大火烧煮
4、锅开后，放入鸡腿，并烹入料酒30ml，转中火，加盖煮20分钟
5、炒熟的花生捣碎，备用
6、辣椒油及花椒油倒入碗中，备用
7、酱汁：芝麻酱用香油调成酱状，加入生抽、盐、白糖、花椒粉调匀，备用
8、鸡腿出锅后，用清水洗净，并浸冷水中少许
9、鸡肉撕成丝
10、浇上酱汁
11、撒上芝麻、花生碎，并浇上调好的油
12、撒上香菜
13、成品
[小窍门]
1、,此莱香丶麻、辣，甚是可口
2、,所有调料根据个人口味
使用的厨具：煮锅
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