上汤狮子头
[主料]
猪肉馅：适量
鸡汤：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
水泡香菇：适量
小油菜：适量
盐：适量
味精：适量
花椒面：适量
料酒：适量
口味：原味
难度：未知
[上汤狮子头的做法步骤]
1、猪肉馅加入鸡汤、盐、花椒面、葱姜末、料酒搅拌均匀。
2、加入淀粉。
3、搅匀静置10分钟。
4、团成丸子放入盆中加入滚烫的鸡汤煨至鸡汤变温。
5、装入盘中，放上小油菜、水泡好的香菇、加三勺鸡汤在盘中。
6、上锅蒸，开锅后蒸30分钟即可出锅。
7、煨过丸子的鸡汤取出一点加入盐、味精，淀粉搅拌均匀。
8、锅烧热炒勾好的芡汁，炒至变亮倒入狮子头。
9、上桌。
所属分类： 热菜 家常菜