西米水晶粽
[主料]
西米：200克
绿豆：20克
粽叶：20张
[辅料]
金桔果脯：5个
龙井：1勺
菊花：1勺
[配料]
糖：10克
陈皮：3片
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[西米水晶粽的做法步骤]
1、龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
2、陈皮、金桔果铺切碎
3、西米泡入茶水5分钟，捞出
4、与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5、将西米馅料包入粽叶内
6、粽叶要多折一些
7、避免馅料漏出
8、用麻绳扎紧
9、沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
10、蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
11、蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜
[小窍门]
粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了
使用的厨具：其它、蒸锅
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