双色肉皮冻
[主料]
肉皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
料酒：适量
老抽：适量
香油醋：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[双色肉皮冻的做法步骤]
1、看看原料吧
2、肉皮刮洗干净，焯水备用。
3、将焯好的肉皮取出多余的油脂。
4、将肉皮切成小块。
5、锅中放水，放入肉皮，葱姜，料酒。大料煮制。
6、大火煮开，改小火煮制。
7、煮至汤汁粘稠捞出葱姜大料。加盐入味。
8、将熬好的一半皮冻盛碗里晾凉冷藏。
9、剩下的皮冻加入少许老抽上色。
10、煮开后，盛碗里晾凉冷藏即可
11、吃时淋上香油和醋。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐