快好知 kuaihz


蒸鱼的最佳方法,简单5步别搞错,这样做出来的鱼肉鲜嫩又不腥
“ 清蒸鲈鱼,鲜嫩下饭。” [主料] 鲈鱼:1条 [辅料] 姜片:适量 香葱:1根 香菜:1根 蒸鱼豉油:适量 食用油:适量 口味:清淡 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:普通 [清蒸鲈鱼的做法步骤] 1、鲈鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,然后用清水清洗干净,特别要把鱼肚子里面的血水清洗干净。 2、把香葱、香菜、姜清洗干净,然后切好备用。 3、把处理干净的鱼放在蒸箱里,因为我用的是蒸箱,所以可以直接放进去蒸。如果使用锅子蒸,要水烧开之后把鱼放进去。大概蒸8-10分钟就可以了。怎么判断鱼肉熟不熟,我们可以用一支筷子插进鱼肉最厚的地方,能轻松插进去碰到骨头就是熟了。 4、鱼蒸好后取出,把碟子里的水倒掉,蒸出来汁水很腥,所以要倒掉。 5、把姜片、香葱和香菜依次铺在鱼上面,然后把蒸鱼豉油淋在鱼身上。然后用小锅烧一点热油,把热油淋上去。 6、又香又嫩的清蒸鲈鱼就做好了,就连配菜都很好吃,用豉油拌饭也是味道一流哦。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜 晚餐