【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌
“ 上周日，老妈、舅妈及她家的小孙子来家呆了些天，于是乎每日里做饭，逛街，游玩，忙忙碌碌，一直也没得闲，今天一早，送走了她们，收拾完家，也终于有时间上菜了。。。”
[主料]
猪舌：适量
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
香叶：适量
八角：适量
[配料]
料酒：适量
糟卤：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[香糟猪舌的做法步骤]
1、原料图。
2、原料图。
3、锅中清水烧开。
4、猪舌洗净后放入汆水。
5、撕去舌上白色舌苔。
6、撕净后的猪舌再次冲洗干净。
7、小葱，姜片，香叶，八角，料酒，猪舌及少量清水放入电压力锅中煮熟。
8、煮熟后切片装盘。
9、倒入糟卤，以没过食材为好，放入冰箱冷藏半小时即可。
[小窍门]
1、、舌苔需过开水后才能便于撕去。
2、、糟卤本身带有咸味，因此无需加入其它调味料，冰箱冷藏后味道更佳。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱