好吃松软早餐包
[主料]
高粉：305克
水：170克
酵母：3克
砂糖：60克
盐：3克
鸡蛋：30克
奶粉：10克
奶油：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[松软早餐包的做法步骤]
1、将所有材料除奶油外全部放入容器内，搅拌成团后放入奶油
2、搅拌至扩展阶段，能拉开大片的薄膜状
3、放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
4、分割成每份约50克的小面团，共12份，滚圆松弛15分钟
5、取其中1份擀开，包入蜜红豆
6、共6个放入烤盘中进行最后发酵至2倍大
7、剩余的6个，搓成长条，松弛15分钟
8、扭成形，放入烤盘进行发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上椰丝
9、红豆小餐包，送入预热好的烤箱，上下火190度，中层20分钟左右
10、椰丝小餐包，送入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，中层20分钟左右
[小窍门]
1、、注意随时观察，面包上色后要及时加盖锡纸
2、、我就是做红豆小餐包的时候，多看了两眼电视剧，没有及时加盖锡纸，以至于上色过深，郁闷啊，
 好在就是成品难看点，倒也不影响口味
3、、采用上下火分开设温的面包，口感要略胜一筹啊，起码底部不会考的太焦，可以参考看第6张图，
 翻过来的那个是椰丝小餐包，照的不是太清楚，凑合着看吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包 早餐