清炒素三丝
“ 天渐渐地热了，人的食欲随着温度的升高而渐渐地降低了。母亲说，不要饭，主要喝点汤就可以了。父亲说，不要饭，我只要喝点酒就可以了。如此这般，每天除了做碗汤，就是要为老父做盘下酒菜。
紫甘蓝，含有丰富的维生素c、v和较多的维生素e和b族。医学界认为紫甘蓝具有很强的护肝和防癌的功效。
黄瓜，具有清凉败毒的功效。绿豆芽，也具有去火败毒的功效”
[主料]
紫甘蓝：100g
黄瓜：100g
绿豆芽：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
蒜：1瓣
葱：适量
味精：少量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒素三丝的做法步骤]
1、将豆芽洗净，沥水备用
2、将黄瓜清洗去皮，紫甘蓝清洗干净，沥水备用
3、将黄瓜、紫甘蓝切丝
4、坐锅，干锅小火，将锅预热。倒入蒜瓣和葱，小火煸香
5、倒入豆芽，大火煸两下
6、转小火倒入甘蓝丝和黄瓜丝，加盐，滴几滴白醋，大火翻炒，一分钟左右，关火，撒味精，装盘
7、弄点小点缀，上桌
[小窍门]
一定要大火，否则黄瓜就会出水，影响口感
使用的厨具：炒锅
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