麦当劳馒头
[主料]
紫薯：200g
南瓜：200g
白砂糖：300g
[辅料]
面粉：1200g
酵母菌：10g
泡打粉：6g
牛奶：400g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[麦当劳馒头的做法步骤]
1、紫薯和南瓜，分别切小块，加入150g的白砂糖，蒸熟，捣成泥状，稍微放凉到30度以下。
2、南瓜面团：将600g面粉，200g南瓜泥，3g泡打粉，5g酵母菌，放入厨师机，这一步骤不用加水或者牛奶了，因为南瓜泥里有很多水分，这里值得一提的是要注意面粉的干湿度，太湿要加面粉，要是不小心粉加太多了，太干就加点牛奶或者清水。
3、紫薯面团也是用同样的方法。把200g紫薯泥，600g面粉，3g泡打粉，5g酵母菌，放入到厨师机中，一般来说，紫薯水分比较少，需要加牛奶哦！我这里大概加入了400g的牛奶。看面团的情况慢慢添加牛奶，切勿一次性加入太多。揉成三光状态就可以了取出来整形了。
4、南瓜面团整形，擀厚片，用模具按出薯条和M字。
5、紫薯面团整形，擀厚片，按出小袋子。
6、组装成一个🍟。
7、放在温暖湿润相对密封的蒸箱里发酵至两倍大，然后蒸十分钟，再焖10秒钟取出。蒸箱可以提前预热一下，注意控制温度在35度以下即可。
8、出炉的时候应该是这样干爽的，饱满的。如果有很多水分，证明你的包子被闷在里面太久了。如果干瘪了，就要考虑你是否发酵出了问题或者是不是一蒸熟就马上打开盖子了。切记请勿一关火就打开盖子。
9、可爱的薯条馒头。
10、松软可爱。
11、组织很不错哦！放凉了也不会硬。
使用的厨具：蒸锅
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