外皮酥酥脆脆不整齐滴【香脆豆腐卜】
[主料]
豆腐卜：4粒
[辅料]
梅花猪绞肉：适量
红辣椒：适量
蒜：适量
香菜：适量
太白粉：适量
[配料]
鱼露：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香脆豆腐卜的做法步骤]
1、每粒豆腐卜都切半成8等份。（我滴豆腐卜太大粒，所以我把它切半，如是较小的却只要在顶端切开就行了）
2、把每个豆腐卜都翻转过来，让里面的豆腐肉肉自然滴散着（不要特意去把它给弄掉）。
3、香菜，红辣椒和蒜都切成幼碎粒。
4、绞肉中放下调味料和配料拌匀成馅料。（味道自己满意为标准）
5、把拌均匀的馅料混合物用力摔打起胶，也分8等份。
6、每一个翻转的豆腐卜都塞进一份肉馅，把表面抹平。
7、塞好馅料的豆腐卜馅肉部份都沾上一层太白粉。
8、热油中火，豆腐卜馅肉朝下小心放进热油中炸，间中要小心多翻动几下炸至整粒都金黄酥脆，再开大火逼出油份即可。
9、外皮酥酥脆脆不整齐滴【香脆豆腐卜】，吃时可沾些自己喜欢的酱料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜