【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】
[主料]
老南瓜：适量
咸鸭蛋黄：2个
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄南瓜的做法步骤]
1、原材料！
2、咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟！（加料酒是为了去除蛋黄的腥味）
3、将切好的南瓜过水煮软
4、将蒸好的蛋黄捣碎
5、起油锅，将蛋黄倒入锅中炒出沫，（因为要不停的炒，怕烧糊了，所以没有拍下相片）
6、将过好水的南瓜倒入锅中翻炒，这时要改小火，（我这个里面没有加盐，因为蛋黄本身就是咸的，口味重的也可以适当加一点盐。）加鸡精调味！出锅前撒上葱花。
7、装盘！~
8、装盘！~
[小窍门]
注：饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒，但为了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火，再将南瓜放凉水中泡一下装起备用！)
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜