粽香馒头
“ 端午刚过，包完黑米花生粽还剩些余料，利用一下，让馒头也沾点端午的气息。”
[主料]
面粉：100g
[辅料]
黑米水：50g
酵母：3g
奶粉：10g
粽叶：2张
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粽香馒头的做法步骤]
1、原料如图
2、所有原料（除粽叶外）放入盆中和匀
3、揉成较为光滑的面团，室温静止发酵40分钟
4、面团明显膨大后，揉10分钟排气
5、用菜刀辅助，把面团整成横截面为三角形的条
6、切成两部分
7、以一个侧面对角线为切分线（图中所示刀印），用菜刀拉锯式地切开，即成了两个三角锥
8、用菜刀辅助整形成粽子的模样
9、用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹（不能划会破坏表皮）
10、用剪成方形的粽叶做垫，冷水上锅大火蒸15分钟即可
[小窍门]
没有粽子形状的模具，直接用手把面团捏出粽子形比较难，借助刀切成型方便一点
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷