粽香馒头 “ 端午刚过,包完黑米花生粽还剩些余料,利用一下,让馒头也沾点端午的气息。” [主料] 面粉:100g [辅料] 黑米水:50g 酵母:3g 奶粉:10g 粽叶:2张 口味:原味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [粽香馒头的做法步骤] 1、原料如图 2、所有原料(除粽叶外)放入盆中和匀 3、揉成较为光滑的面团,室温静止发酵40分钟 4、面团明显膨大后,揉10分钟排气 5、用菜刀辅助,把面团整成横截面为三角形的条 6、切成两部分 7、以一个侧面对角线为切分线(图中所示刀印),用菜刀拉锯式地切开,即成了两个三角锥 8、用菜刀辅助整形成粽子的模样 9、用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹(不能划会破坏表皮) 10、用剪成方形的粽叶做垫,冷水上锅大火蒸15分钟即可 [小窍门] 没有粽子形状的模具,直接用手把面团捏出粽子形比较难,借助刀切成型方便一点 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷菜谱鲜榨梨汁水信玄饼果语美食:红豆沙苜蓿饺子辣子鸡蛋蔬果饮炸红薯丸子#ACA烘焙明星大赛#相对低脂芝士蛋糕#ACA烘焙明星大赛#黑白森林蛋糕我的早餐-素包 奇亚籽豆浆#ACA烘焙明星大赛#小山蛋糕卷简单寿司家常土豆炖芸豆菠萝咕咾肉泡豇豆炒肉丝#ACA烘焙明星大赛#可可酸奶蛋糕丝瓜花甲疙瘩汤#ACA烘焙明星大赛#巧克力黄油蛋糕#ACA烘焙明星大赛#蛋挞#ACA烘焙明星大赛#绿茶蜜红豆戚风蛋糕『家夏』快手菜 简易版凉拌鸡丝 好吃易做零失败#ACA烘焙明星大赛#香蕉磅蛋糕#ACA烘焙明星大赛#叶形番薯面包#ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包#ACA烘焙明星大赛#紫薯淡奶油磅蛋糕#ACA烘焙明星大赛#榴莲芝士蛋糕——诱人的味道萝卜炖牛肉#ACA烘焙明星大赛#健康无泡打粉版——柠檬小蛋糕#ACA烘焙明星大赛# 梳乎厘