石锅杂煸
[主料]
五花肉：适量
胡萝卜：适量
西兰花：适量
青椒：适量
鸡腿菇：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
花椒粉：适量
鲜辣粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[石锅杂煸的做法步骤]
1、准备五花肉适量，切成薄片备用
2、西兰花掰成小朵后开锅大火煮开后小火焯3分钟后过凉备用
3、将五花肉放入平底锅中干煸出油后备用
4、加入青椒片炒匀备用
5、土豆切大片放入油锅中炸后备用
6、鸡腿菇切薄片加入少用盐稍后备用
7、锅中加入鸡腿菇炒匀备用
8、加入西兰花炒匀后备用
9、石锅中放入少许油加热至石锅发烫后备用
10、锅中加入适量的盐、鸡精、花椒粉、鲜辣粉及糖调味
11、将调好味的材料全部倒入石锅中，稍煸2分钟后上桌即可
12、石锅杂煸正式出锅啦
[小窍门]
1、、西兰花焯水前需放入淡盐水中浸泡后在焯水，焯水时加入适量的盐及数滴色拉油可使颜色更青翠
2、、五花肉本身含油量较高，煸制时不需在放油煸炒
3、、石锅使用前需先加热
4、、食材可根据个人口味自行选配
使用的厨具：平底锅
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