手撕茄子
“ 夏天最痛苦的莫过于在厨房里忙活了，本身就酷暑难耐还要加上烟熏火燎，想想就一身汗，于是乎各种凉拌菜自然成了餐桌上的主角，就比如这个茄子，它属于应季的蔬菜，新鲜又很百搭，怎么做都好吃，而且它营养丰富、富含多种维生素，还有清热止血等食疗功效，当然了，这些都不重要，重要的是它还是脂肪克星，刮油效果极好，有一定的减肥作用哦。”
[主料]
茄子：1根
[辅料]
葱：1颗
大蒜：1头
小米辣：1个
辣椒油：1勺
生抽：1勺
盐：适量
米醋：2勺
白糖：1匙
鸡精：1匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕茄子的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、茄子一切四瓣，放入蒸锅大火烧开蒸7分钟左右。
3、葱、蒜、小米辣均切碎备用。
4、蒸好的茄子取出，如果不确定是否熟透可以用筷子扎一下试试。
5、待茄子晾凉以后撕成细条装入盘中。
6、所有调味品混合在一个碗中，然后浇在茄子上即可。
[小窍门]
1、、茄子皮中维生素b含量丰富，去之可惜，所以还是带皮吃掉吧。
2、、蒸茄子的时候时间不宜太长，一般十分钟左右足矣，当然具体时间也要根据茄子的大小而定。
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使用的厨具：蒸锅
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