法式炖蛋
[主料]
蛋黄：140g（7个）
牛奶：250g
淡奶油：750g
[辅料]
糖：120g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[法式炖蛋的做法步骤]
1、准备蛋黄7个，差不多120g
2、在蛋黄里加入60g糖
3、在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）
4、再加入牛奶250g
5、加入剩余的60g糖
6、将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤）
7、将奶油混合物烧开
8、把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌
9、过滤一遍
10、装入模具
11、放入烤箱，上层150°，下层200°，水浴法， 烤20分钟
12、完成
[小窍门]
我做的分量比较大，可以分量减半
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 法国菜