甜杏果酱
“ 和焦糖苹果酱一样，方子同样来自《果酱女王的经典果酱课》，减了糖，味道很好，酸酸甜甜”
[主料]
杏（净重）：750g
糖：350g
柠檬汁：1/4个量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[甜杏果酱的做法步骤]
1、将甜杏对半剖开，去核去皮，再对切，一个杏切成4瓣
2、将柠檬汁，糖，处理好的杏混合均匀，室温静置30分钟
3、放平底锅，开小火慢煮，边煮便用勺子压碎部分甜杏，这样吃起来的时候既能吃到大果粒，又能比较粘稠
4、煮到粘稠后离火，趁热装进无水无油的密封瓶，倒置，直至冷却，放冰箱冷藏，据说能存2-3个月
[小窍门]
不要选择太软的杏，最好要成熟但还是硬的那种
做好的果酱可以搭配酸奶，吃起来就像大果粒一样～
使用的厨具：平底锅
所属分类： 自制食材 冰品