糯米烧卖
[主料]
普通面粉：适量
糯米：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
胡萝卜：一个
土豆：一个
香菇：8—9只
[配料]
葱：适量
姜：适量
花椒粉：适量
蚝油：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米烧卖的做法步骤]
1、糯米提前泡好。
2、上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。
3、胡萝卜削皮，洗净，切小块
4、土豆削皮、洗净、切小块
5、胡萝卜入搅拌机打碎。
6、土豆块入搅拌机打碎。
7、香菇洗净、切小丁备用。
8、葱姜切碎备用。
9、锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。
10、放入猪肉馅。煸炒变色。
11、加入葱姜末
12、加入蚝油
13、加入老抽
14、加入胡椒粉适量，炒匀。
15、依次加入香菇、胡萝卜
16、加入土豆。炒匀
17、加盐适量。
18、面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。
19、面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。
20、剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。
21、填入馅儿料。
22、右手虎口处围住烧卖的颈部。
23、右手拇指、食指稍用力，往回收拢。
24、持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。
25、包好了。赶紧蒸。
26、蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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