米酒坛子
“ 用豆沙加入面团中形成陶土的颜色，包入米酒冻，做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。”
[主料]
糯米粉：150克
澄粉：150克
酒酿：1盒
[辅料]
豆沙：60克
南瓜茸：50克
可可粉：15克
鱼胶粉：40克
酸梅酱：20克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：神级
[米酒坛子的做法步骤]
1、馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。
2、酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。
3、倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。
4、凝固后倒出，切成小块。
5、澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。
6、再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。
7、把豆沙面团搓条下剂子。
8、包入馅心--米酒冻块。
9、做成酒坛的形状。
10、取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。
11、把方形黄色面皮包住坛口。
12、搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子，
13、做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。
14、咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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