鲜奶油辫子包
[主料]
高粉：400克
动物性鲜奶油：200克
牛奶：65克
蛋液：30克
糖：60克
盐：1/2小勺
黄油：40克
酵母：5克
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[鲜奶油辫子包的做法步骤]
1、将除黄油及葡萄干外所有材料放入面包机，启动发面团程序，搅拌20分钟，至面团表面光滑。加入黄油，再次启动发面团程序搅拌18分钟，加入葡萄干继续搅拌2分钟。搅拌好的面团从面包桶取出，稍稍揉圆。
2、再扔进面包桶（面包桶要从面包机拿出来），盖上一层湿纱布，室温发酵至2.5倍大。
3、发酵好后面团取出压扁排气，分成9份，分别滚圆，醒发20分钟。
4、取1份面团搓成长条，其他的面团也做同样处理。
5、每三条面团1份，编成辫子，一共编了三个辫子。编好的辫子放在垫了油纸的烤盘上。CKTF-30GS的烤盘刚好放三条辫子。
6、表面盖上一块湿纱布，直接放入烤箱内进行二次发酵40分钟。烤箱里要放一杯温热的水，CKTF-30GS保温性非常好，不用开电源，温度30多度。
7、二次发酵好的面团，表面刷上蛋液，撒上香酥粒。
8、烤箱180度 ，中层，上下火 ，22分钟左右。温度和时间根据自己烤箱实际情况调整吧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包 下午茶