云南小吃白参蒸鸡蛋
“ 白参菌，又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。 白参菌营养分析： 白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。一般人都可食用，尤适宜患神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多、小儿腹泻、头晕、偏头痛等症人群。”
[主料]
白参菌：适量
[辅料]
猪油：适量
[配料]
草果：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[白参蒸鸡蛋的做法步骤]
1、取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。 洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
2、将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀，容器中加入少量水，一汤匙猪油，少许盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均匀
3、放入蒸锅隔水蒸20分钟即可
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
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