蒜泥剁椒拌白肉
“ 今天停水，也没去买菜，下午来水了，就想着打开冰箱有啥就做啥吧，有一条五花肉，就解冻来做拌白肉了，可惜家里木有葱了，还好有料酒和姜，一样可以做，芝麻也木有了，不放就是了，热天吃这个菜，就一个爽字啊”
[主料]
五花肉：一条
[辅料]
干辣椒花椒姜片：少许
[配料]
蒜头：若干
剁椒：少许
盐：少许
醋：一汤匙
红油：一汤匙
香油：半汤匙
糖：少许
煮肉的汤水：两汤匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥剁椒拌白肉的做法步骤]
1、锅里冷水烧开，放一些花椒和干辣椒，姜片几片，料酒少许
2、放入五花肉，水开后改小火（二三十分钟吧）煮至熟（用筷子可以轻松插过肉，就好似熟了）
3、蒜头做成蒜泥，剁椒切细，混在一起
4、用煮肉的热汤水两汤匙加盐糖融化，加入醋，红油，香油
5、混合蒜泥剁椒和调料
6、将煮好的肉凉了后，包上保鲜膜进冷冻柜至稍稍发硬，这样比较便于切薄片
7、将做好的蒜泥剁椒混合调料淋在肉片上就好喽
[小窍门]
1、，用的蒜头比较多时，就把蒜头顶部硬结切了，再放到水里泡几分钟就很好去皮鸟。2,是拍照还是用相机好，偶素用手机拍滴不好看5555.。。。。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜