芹菜木耳猪肉馅水饺
“ 芹菜营养丰富，含有膳食纤维，经常食用可以改善便秘，对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用。黑木耳可以清肠排毒，补血，补钙的作用很显著。用芹菜、黑木耳搭配猪肉调制作馅，包的水饺非常美味，也非常养生保健。”
[主料]
芹菜：500g
木耳：80g
猪肉：400g
小麦粉：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
芝麻油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜木耳猪肉馅水饺 的做法步骤]
1、小麦粉和成面团饧好。
2、黑木耳提前泡发。
3、芹菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水晾凉。
4、将芹菜切碎。
5、猪肉馅加油、盐、味精、酱油、料酒顺时针搅拌上劲后加葱姜末继续搅拌。
6、添加芹菜及黑木耳，再加盐、芝麻油搅拌均匀，作水饺馅。
7、饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
8、水饺皮中间添加馅料，前后片捏严，包好水饺。
9、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
10、煮熟即可捞出享用。
[小窍门]
1、、煮水饺要宽汤大火。
2、、芹菜不焯水用油煸炒后入馅也可以。焯水或煸炒可以避免芹菜入馅后出水，防止馅料太软。
使用的厨具：煮锅
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