番茄蛋饼
“ 以前我们那个单位楼下餐厅有早餐，早上到单位后从容到楼下餐厅吃顿早餐，然后返回楼上办公，从来不用发愁早餐吃什么。但是调职家里死蹲公司后，还肩负起了做早餐的工作。早餐吃什么，怎么吃好，都是问题。其实早上起来最没有胃口，所谓健康早餐，全卖片、豆浆，并不适合肉食的我们。本人慢慢思索，研制了番茄蛋饼，既包含了蔬菜（西红柿），有包含了鸡蛋，口味咸鲜，颇受众人喜爱。抛砖引玉，希望能激发更多厨艺爱好者的灵感！”
[主料]
西红柿：1个（大个）
鸡蛋：2个
面粉：200克
洋葱：适量
[辅料]
芝士片：1片
水：10毫升
[配料]
盐：2小勺
白胡椒粉：适量
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄蛋饼的做法步骤]
1、将西红柿洗干净，之所以把这个西红柿照片给大家看，就是想说明用量。我做的是两人份，这么大的西红柿1个就可以了，如果是小的2个就差不多了。
2、将西红柿切成块，放入搅拌机，打成番茄汁。
3、将西红柿打成这样这样的液体旧可以了。
4、将2只鸡蛋打散成蛋液。
5、将少量洋葱放入搅拌器，打成洋葱碎即可。
6、将番茄叶、鸡蛋也与洋葱碎混合到一起，搅拌均。
7、将这种独立包装的芝士片撕碎。
8、将撕碎的芝士碎与番茄液、蛋液与洋葱碎混合搅拌。
9、将00克面粉加入番茄、鸡蛋、洋葱与芝士的液体混合。
10、加入3、4滴橄榄油，2小勺盐浴适量的白胡椒粉。
11、搅拌面糊，如果很稠适量加些水，不要多，10毫升左右即可。因为水太多，烙的时候容易散，并且味道不香。
12、加热电饼铛，给上下两面均刷上一层油。下盘要多刷一些，因为这种电饼铛的设计，都是下盘火力大。
13、向电饼铛下盘倒入面糊，用勺子推开。
14、将电饼铛上下火力都打开，扣上上盖。大约4分钟左右。
15、将饼翻个个，因为下盘火力大。大约1分钟后即可出锅。
16、出锅后切成块，装盘即可。
[小窍门]
1、、西红柿一定打成液体，否则烙饼时容易糊。
2、、水视情况而定，原则就是宁少末多。
3、、电饼铛上下火力都打开后，倒入面糊合上盖后，4分钟之内都不要管它，这种电饼铛都是到一定温度自动停止加热，一般都不会糊，而经常打开盖子影响速度不说，饼也不容易熟，更造成饼的上面比下面生。
4、、如果觉得早上做这道时间紧，提前晚上临睡前把番茄液、洋葱碎准备好，盖上保鲜膜放入冰箱。因为如果早餐做这个，对于offcie Lady 来说时间有点赶。
使用的厨具：电饼铛、搅拌机
所属分类： 热菜 饼