铜锣烧
[主料]
蛋：3个
红豆沙：400g
面粉：180g(约16大匙）
[辅料]
糖：140g(约10大匙）
牛奶：5大匙
[配料]
蜂蜜：2小匙
泡打粉：1小匙
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[铜锣烧的做法步骤]
1、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2、混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
3、覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
4、平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
5、等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。
6、夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了。
使用的厨具：电烤箱
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