红方小鱿鱼
“ 鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，还含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
在超市，看到一个阿姨挑了一大堆，问了她怎么选，回答我挑肚子里鼓鼓的软软的。不是很懂她说的意思。（直到洗的时候才恍然大悟，鼓鼓的软软的是鱿鱼膏蛋。可惜，我只有一个鱿鱼符合她说的。）问她怎么做。回答说红腐乳汁烤烤。我冰箱里刚好有红方一瓶，那就是红腐乳。好吧，让我也来试一试。”
[主料]
鱿鱼：半斤
[辅料]
葱：各少许
姜：适量
蒜：适量
[配料]
红方：一块带点乳汁
橄榄油：一勺半
料酒：一勺
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红方小鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼剥去黑衣洗干净
2、葱几根，姜几片，蒜瓣2个准备好
3、鱿鱼剪成圈状
4、取出咸亨红方来
5、舀出一块红方和一些红腐乳汁
6、并用勺子捻化了备用
7、蒜瓣拍碎切成末
8、高火坐锅热油一勺半，下蒜末和姜片煸香
9、倒入鱿鱼拌炒
10、加大约一勺料酒烹香
11、倒入红腐乳汁一起烧
12、转中小火笃悠悠地煮着，看汤汁少了加入一茶匙白糖拌匀
13、等汤汁快收干了，撒入葱花即可关火。
14、出锅装盘，刚好这么一盘：很是鲜美。
15、再来一照
[小窍门]
1、，鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
3、，我整个烧煮过程没有加水，鱿鱼下锅后会出水，红腐乳汁一加就够了。当然要根据实际鱿鱼的分量来定需不需要加水。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜