青鱼白菜豆腐锅
“ 小青鱼是我们东北人日常生活最常见的一种鱼，它价格便宜，做法简单，而且它只有一根主刺，最适合老人小孩及不爱吃刺多的人食用，吃起来可以大快朵颐，十分方便。
小青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，所以有抗衰老、抗癌作用。而且鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病呢！”
[主料]
小青鱼：适量
豆腐：适量
白菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
花椒：适量
大料：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[青鱼白菜豆腐锅的做法步骤]
1、小青鱼处理干净。
2、白菜洗净，撕片。
3、豆腐切小块
4、葱姜切好。
5、锅内放入底油，油温时下入小青鱼。
6、两面煎得肉稍坚实，放入葱姜增香。
7、放入酱油。
8、倒入高过鱼身的水，大火烧开。
9、放入料酒。
10、放入姜片。
11、放入花椒大料。
12、放入陈醋。
13、放入盐。
14、放入白糖。
15、放入豆腐。
16、炖至一会儿后，转小火，放入白菜，出锅前放入味精调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱