桂花酒酿窝蛋
“ 一碗糯白色的酒酿，周边白晳中间嫩黄的荷包蛋窝在其中，已是清新可爱。偏又有红艳艳的枸杞子伴着金黄的桂花，盛在碧色带蓝花的小碗内，一眼望去真真如江南般雅致秀美。而这酸酸甜甜，酒香混着桂花香气，却浓而不腻、微醺不醉的味道，瞬间就让人梦回江南……”
[主料]
酒酿：400克
[辅料]
鸡蛋：1个
水：适量
枸杞子：1大勺
干桂花：1/2勺
[配料]
油：2滴
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[桂花酒酿窝蛋的做法步骤]
1、枸杞子用水浸泡至发胀。
2、汤勺内滴入两滴油，抹匀。
3、煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
4、碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放入碗中。
5、将锅中剩余的水倒掉，放入酒酿，小火煮开，放入泡好的枸杞。
6、放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花，搅匀，再煮半分钟盛出即可。
[小窍门]
1、、勺内抹点油让蛋煮好后不粘于勺底，比较容易完整地舀出。
2、、最后煮酒酿时再放些煮蛋时的水，以免过干。
3、、根据个人口味可以选择加或不加糖，及数量的多少。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 汤羹