甜甜圈
[主料]
高粉：250克
低粉：50克
细砂糖：35克
盐：3克
酵母：5克
鸡蛋：30克
牛奶或者水：120克
黄油：20克
[辅料]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[甜甜圈的做法步骤]
1、材料除黄油外入搅拌缸。
2、搅拌成光滑面团后，加入黄油，继续搅拌。
3、搅拌至扩展阶段即可。
4、放置温暖处发酵2倍大，约1小时。
5、排气滚圆，松弛15分钟后，擀成1厘米左右的片状。
6、用甜甜圈模具，按压。
7、整形好的面团，一定要沾上高粉 ，防粘。
8、进行最后发酵至2倍大，可以下锅炸了。
9、刚出锅的甜甜圈，大大小小的，小的呢，就是没经过松弛的面团按压的。凉了以后在撒上糖粉，份量根据自己喜好哦。
[小窍门]
1、.按压过后的面团，可以在揉成团，擀平，在按压，重复操作。不过不经过松弛的面团，整出的行没松弛过的好看，但是味道是一样的好噢！
2、.测试油温的方法，丢一小块面团下去，面团浮起的时候就可以下锅了。
3、.炸的过程中，需不停翻面，防止上色过深，一个大约炸1.5到2分钟。
使用的厨具：汤锅
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