【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤
“ 夏天来临，口味也变得清淡起来，买了一条乌鱼，很想吃凉拌的，但是鱼头和鱼骨又不能浪费，所以将鱼片切下后，将鱼头鱼骨炖大骨汤。一鱼两吃，冷热搭配，相当perfect！”
[主料]
乌鱼头：一个
猪大骨：两块
[辅料]
豆腐：200g
黄瓜：一条
胡萝卜：半条
[配料]
姜片：25g
大葱：两根
盐：少许
口味：葱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[乌鱼头大骨汤的做法步骤]
1、用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
2、将所有素菜洗净、切好备用。
3、用清水、姜片熬制大骨汤，中火十分钟。
4、在大骨汤中加入腌好的鱼头，继续中火熬制，鱼骨易熟就晚放。
5、待鱼头熟透，加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜，大火煮五分钟。
6、待所有食材煮熟，将其倒入汤盆，香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯！
7、加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】，味蕾已经蠢蠢欲动啦！
使用的厨具：汤锅
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