两个人的午餐——韭黄肉片
“ 与其说是两个人的午餐，不如说是哥哥把那一盘菜全部一个人吃完了，因为我看着干饭实在没食欲，拿了两根玉米啃了就饱了，所以基本是哥哥一个人在吃，好在还都吃完了，看来哥哥还是那么爱吃韭黄啊，今天家人在外面吃饭，我和哥哥在家吃，所以一个炒菜加点凉菜就足够了。”
[主料]
肉丝：适量
韭黄：适量
[辅料]
生抽：少许
干辣椒段：适量
姜丝：适量
花椒粒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭黄肉片的做法步骤]
1、猪肉洗净，切成条，用少许生抽和淀粉腌制片刻待用
2、韭黄摘洗干净，沥干水分待用（我韭黄弄得比较多，因为我不喜欢吃猪肉，瘦肉同样不吃，所以基本肉哥哥一个人吃，所以没放太多，韭黄我们都喜欢吃就多放了一些）
3、锅烧热，倒入适量的油
4、油热下入腌好的肉条大火快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用
5、锅里重新加入一点油，刚刚炒肉的余油也在锅里，小火爆香姜丝干辣椒段和花椒粒，转大火倒入摘洗干净的韭黄快速翻炒均匀
6、炒匀后加入半勺盐再次翻炒均匀
7、炒匀后加入肉条翻炒均匀，炒片刻后放入一点鸡精即可关火出锅
[小窍门]
韭黄是很好吃的菜，不过要看个人口味，有人不喜欢吃韭黄的；
韭黄炒的时候会有一点出水，不过不影响它的口感
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜