馒头（冷藏发酵）
[主料]
面粉：300克
水：150克
干酵母：2.5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[馒头的做法步骤]
1、将水，面粉，干酵母倒入面包机，启动和面程序
2、至搅拌动作结束后，取出面团，放入大碗，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜
3、提前一小时取出回温，面团已经胀发
4、戳洞查看发酵情况
5、将回温后的面团搓成长条
6、下9个剂子
7、整形成圆球状，放入蒸笼，饧发30分钟，上锅蒸熟即可
8、关火后略焖3-5分钟，出笼
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜