雪梨炖百合
“ 每年秋冬季节，很多人会有干咳、喉咙干痒症状，雪梨炖百合可以说是一道用来滋润、调养身体的食疗偏方，长期食用确实对于抑制干咳有不错的疗效。百合具有滋阴润肺、清心安神的功效，对于改善久咳颇有帮助，而雪梨本身也有清心润肺、止咳的功效。百合、雪梨是属于偏凉性的食物，如有肠胃不适、拉肚子等症状，最好就不要食用了，或者加入一片姜片同煮，姜具有去寒止咳的功效。
　　煮好后可以一日食用2、3次，每次果肉加汤汁一起食用，百合会有些微苦。”
[主料]
雪梨：1只
百合：1把
老冰糖：适量
[辅料]
枸杞：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[雪梨炖百合的做法步骤]
1、选梨时先看梨子的形态，要选择端正规则的，尽量不选形状，不规则的梨子。还要看梨子的肚脐，最底部的地方，梨脐深的为母梨，如果看起来较深，而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形就是好的梨子。百合如果是干的，需要提前泡发半小时。
2、梨子表面用盐搓洗几次，连皮切块，核也一起同煮。白合掰开清洗干净。
3、一同倒入锅中，加水没过梨子，大火烧开，小火继续煮10分钟。
4、加入老冰糖，再继续小火煮五分钟，就可以食用了。
5、甜甜的，连小朋友都很喜欢的。
[小窍门]
百合的心部分有一些苦味，不喜欢的也可以不用，不过良药苦口，芯的作用和效果还是挺好的，看个人爱好保留吧。
使用的厨具：炖盅、汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 糖水