鱼头蒸鸡
“ 每年清明回顺德家乡拜祭祖先，咱家总爱在一家叫“龙的”的餐馆吃饭，那里的一客“鱼头蒸鸡”肯定是少不了的一道菜，自从第一次吃过之后，这款菜被我经常复制在家里的饭桌上了，哈哈，盗版也非常好味道！
喜爱原汁原味的你怎能错过！”
[主料]
鸡：半只
鱼头：1个
[辅料]
油：适量
蒜头：适量
姜：适量
香菜：适量
葱：适量
陈皮丝：适量
红枣丝：适量
生粉：适量
[配料]
花生油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
鱼露：适量
酒：适量
味之素：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[鱼头蒸鸡的做法步骤]
1、鱼头1个，切块洗净待用
2、鸡切块洗净待用
3、蒜头，姜，陈皮丝，红枣丝
4、葱，香菜切小段
5、下调料腌制鱼头和鸡块，10分钟后，用下生粉拌均匀，放上蒜头，姜，陈皮丝，红枣丝，再淋上酱油，生油。大火蒸15分钟，洒上葱，香菜
6、鲜美的鱼头蒸鸡
[小窍门]
盐要少放，鱼露啊，酱油啊含的盐分比较多，太咸了会掩盖鱼头和鸡肉的鲜味
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐