凉拌凤爪
“ 夏天啦，凉拌菜的开始，凉拌荤菜中，对凤爪情有独钟呢。”
[主料]
鸡爪：500克
干辣椒：些许
香菜：一点
蒜末：些许
[辅料]
生姜：几片
花椒粒：一点
生抽：一点
白熟芝麻：一点点
盐：一点点
白糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
蚝油：适量
八角：适量
香叶：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌凤爪的做法步骤]
1、准备的食材。
2、先焯一下血水，捞出。
3、煮锅里加入适量清水，放八角，花椒粒，生姜，香叶。
4、将清洗干净的鸡爪用剪刀剪去指甲，用刀把每个鸡爪一分为二，(容易煮烂并入味)。
5、煮锅水开后倒入切好的鸡爪，煮十几分钟即可，太烂不爽口。
6、煮鸡爪的同时准备好蒜末，香菜干辣椒切小段。
7、把煮好的鸡爪捞出，用清水清洗几遍，最后一遍用凉白开泡会，然后捞出滤干水份。
8、炒锅放少许食用油，放蒜末，干辣椒爆香。
9、然后关火倒入鸡爪，加盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，熟芝麻粒，香菜搅拌均匀即可。
10、吮指凉拌凤爪好啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜