蚕豆煮枇杷叶
“ 普洱人用来食用的枇杷叶不是水果枇杷的叶子，而是落叶乔木“野枇杷”的叶子，野枇杷属于榕树科，因叶片肥大有点象大象的耳朵，所以又叫“象耳朵叶菜”，因果实的外形象苹果，又名“苹果榕”。
  野枇杷叶其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。食用方法：采其嫩尖叶，洗净和蚕豆煮汤，或在沸水中稍煮片刻，捞出清水漂洗，沥去水份素炒或炒肉。”
[主料]
枇杷叶：一把
水发去皮蚕豆：一碗
[辅料]
腊肉：100克
[配料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚕豆煮枇杷叶的做法步骤]
1、准备材料：枇杷叶一把，水发去皮蚕豆一碗、腊肉、姜、蒜适量。
21、、枇杷叶摘去老茎叶，洗净备用。
32、、腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。
43、、炒锅放油，爆香姜、蒜。
54、、姜、蒜爆香后，下腊肉片煸炒至出油。
65、、放入蚕豆煸炒至水分干。
76、、加入适量热水煮蚕豆
87、、蚕豆煮熟出粉后，放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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