爱多帮免煮锅实验【2】----酱焖牛肉
“ 上次用免煮锅做的山药五花肉真的不错呢，这个锅不仅省时省力节约能源而且炖焖出的肉非常软烂还不失水分。免火再煮锅全密封装置，使汤水不外溢的同时，还能防止锅内的维生素、氨基酸流失，最大限度的保持营养。
我今天中午试做了酱焖牛肉。我用的是迷你1,5升的免煮锅，锅虽然小了点可是一点都不外溢。2斤牛肉放进免煮锅里已近很满了，开始我还不放心，一直没敢离开也没放进保温包里怕溢出汤汁弄脏保温包，观察了一段时间安然无恙这才放入保温包里。”
[主料]
带筋牛肉：适量
甜面酱：适量
蚝油：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
八角：适量
桂皮：适量
茴香子：适量
香叶：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[酱焖牛肉的做法步骤]
1、带筋牛肉切小块用清水泡4小时以上，中间要换水。
2、准备好辅料。
3、泡好的牛肉放进免煮锅内锅中，加入凉水稍没过肉即可。
4、把免煮锅内锅放在火上烧开,烧开的同时用勺撇去表面的血沫。
5、放入香料和葱姜。
6、加入甜面酱 蚝油 老抽 糖 盐，继续煮。
7、这是锅底可见铸铁聚热环变的通红，锅内一直沸腾着，但是不会溢出来。
8、再煮5分钟，关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。
9、放入保温包里即可。
10、晚上打开锅，香喷喷的牛肉就已近很软烂了，我特意用的是带筋的牛肉哟。