天津特色菜-独面筋
“ 丫丫大姨给了点天津特色的油面筋，今天做了天津传统特色菜，独面筋。“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。”
[主料]
油面筋：适量
[辅料]
小油菜：适量
全聚德甜面酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
八角：3个
生抽：适量
料酒：适量
芝麻油：适量
白糖：适量
醋：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[独面筋的做法步骤]
1、原料：油面筋，小油菜，八角3个，全聚德甜面酱，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜
2、先将油菜入热水焯一下
3、水里加入少许植物油
4、盐
5、焯好的油菜摆盘备用
6、油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下
7、油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下
8、焯过的油面筋切小块
9、焯过的油面筋切小块
10、锅子烧热加入芝麻油，放入八角
11、加入葱，姜，蒜，炝锅
12、加入全聚德甜面酱
13、加入全聚德甜面酱
14、加入油面筋
15、加入生抽
16、加入一碗清水
17、小火炖10分钟左右
18、加入料酒
19、加入白糖
20、加入少许醋
21、加入湿淀粉
22、炖好的油面筋放入盘内
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐