板栗烧牛肉
[主料]
牛腩：500g
板栗：300g
[辅料]
葱：1根
姜：3片
蒜：5瓣
[调料]
盐：5g
酱油：适量
花椒：3g
八角：3个
茴香：3g
干辣椒：5g
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[板栗烧牛肉的做法步骤]
1、板栗去皮（懒得剥也可以买现成的），牛腩切成约3×3厘米方块，冷水下锅焯水备用。
2、炒香：牛腩煎黄，过程中加入花椒、大料、茴香翻炒后捞出备用。
3、炒糖色：锅内加少许油，开小火下入白糖，不断翻炒成糖浆，再下入葱姜蒜爆香！最后倒入煎好的牛腩，加水（没过食材即可）倒入高压锅内压制18分钟。
4、开盖将板栗放入锅里和牛腩炖制2-3分钟，香喷喷的板栗烧牛肉就做好了！
使用的厨具：高压锅
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