水煮青花鱼
“ 网购的挪威青花鱼，无头无肠无骨，用来做水煮鱼非常不错。搭配些金针菇、凤尾蘑，用水煮肉的调味料。鉴于家人对辣比较敏感，调味料放的不是很多，菜品微辣微麻的味道刚刚好。营养丰富，能量满满的一锅，喜欢。”
[主料]
挪威青花鱼：300g
金针菇：150g
凤尾蘑：100g
[辅料]
鸡蛋清：适量
淀粉：适量
香菜：适量
[调料]
水煮肉调料：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮青花鱼的做法步骤]
1、挪威青花鱼解冻。
2、将青花鱼回刀。
3、用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。
4、金针菇去根部洗干净。
5、凤尾蘑撕成小朵洗干净。
6、金针菇焯水后捞出沥干水。
7、凤尾蘑焯水后捞出沥干水。
8、锅中加适量水，添加水煮肉调料。
9、青花鱼入锅煮熟。
10、香菜洗干净切碎。
11、金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。
12、放入青花鱼。
13、加香菜。
14、浇上汤汁即可享用。
[小窍门]
1、、麻辣调料用量依据个人口味而定。
2、、配菜依据个人偏爱添加。
使用的厨具：煮锅
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