家常鱼香肉丝
“ 冬笋上市人季节，吃上鱼香肉丝是人生的享受。”
[主料]
冬笋：1棵
肉丝：200克
[辅料]
木耳：少许
葱末：少许
姜末：适量
蒜末：适量
[调味料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
糖：2勺
盐：1勺
辣酱：2勺
酒：半勺
淀粉：2勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[家常鱼香肉丝的做法步骤]
1、木耳焯水后切丝。
2、肉丝用蚝油，生抽，酒，淀粉抓匀。
3、笋焯水后切丝。
4、蒜末，姜末，葱末。
5、先下葱花把肉丝炒8成熟。
6、用葱沫，姜沫，蒜末炒辣酱。
7、炒制过程加盐和糖。
8、炒开。
9、加入100克清水。
10、下木耳。
11、下笋丝。
12、翻炒3分钟。
13、下肉丝翻炒3分钟。
14、出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 川菜