红焖羊肉
“ 红焖羊肉是很好吃的一道菜，网上的做法都是放黄酒或是料酒，这两样我都不喜欢，我放的是红酒，味道立刻就不一样了，羊肉很嫩，吃不出来羊肉的那种腥膻了。”
[主料]
羊肉：一斤
[辅料]
圆葱：一点
[配料]
红酒：半杯
老抽：适量
冰糖：适量
桂皮：一小片
干辣椒：四个
盐：适量
姜：四片
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉汆水，变色就捞出，过凉水。
2、少放油，因为羊肉出油，放干辣椒，姜，翻炒几下。
3、倒入羊肉，炒一会，倒入红酒。
4、添水，倒入老抽，盐，桂皮，盖盖，中火三十分钟左右，一定别糊锅了。
5、好了。肉质软嫩，别有一种滋味，
[小窍门]
这道菜里最好放胡萝卜，我是因为家里没有所以没放。胡萝卜比羊肉好吃得多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜