冬瓜汆丸子
“ 冬瓜汆丸子是太家常菜了，可是我们一家都爱吃。适合一年四季食用。不爱做饭的时候，做上一锅冬瓜汆丸子，有菜 有汤，方便 可口也是不错的。这道菜好吃就在于丸子，要想吃不散 嫩滑有嚼劲的丸子是不可心急的。
冬瓜可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。还可以减肥 ，美容呢。。。。”
[主料]
冬瓜：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
香菜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
葱姜：适量
五香粉：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：普通
[冬瓜汆丸子的做法步骤]
1、肉馅放入所以辅料搅拌均匀。
2、加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味。
3、腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
4、冬瓜切片。
5、香菜切碎。
6、锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出。
7、捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子。
8、用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。
9、全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片。
10、撒上香菜碎 即可。
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