凉拌疙瘩头
“ 文文妈从莫斯科买了四川的疙瘩头咸菜，出去溜达的空，文文都切块仍到保鲜盒里，准备吃，结果齁到了，哈哈，于是乎，我按着记忆中的味道，凉拌了这个疙瘩头，时间挺快，所以咸味还是挺大的。如果想吃淡口味的可以泡几个小时。味道更佳，在国外食材有限，所以没有香油。少量滴几滴更佳”
[主料]
疙瘩头咸菜：4个
[辅料]
葱：1根
[配料]
辣椒面：适量
花椒：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌疙瘩头的做法步骤]
1、出去溜达回来，文文已经把疙瘩头切成了大块，唉
2、滚开水，咸菜下锅，煮个3 5分钟都可以哦
3、放凉水里冲洗了4 5次  其实怕咸的可以放清水里泡几个小时
4、把清水弄干，切条，放入葱条，辣椒面备用哦
5、花椒放油，小火，注意别糊了，做成花椒油，我家没香油，可惜了，花椒到时候要挑出来的
6、把油泼上，拌匀了，出锅了哦，当当当
使用的厨具：煮锅
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