腌菜炒小春笋
“ 小春笋，我们这儿也叫水竹笋，它的季节略晚于普通的大个子春笋。多为野生，如竹筷般粗细，是一种时令美味。”
[主料]
小春笋：300
[辅料]
腌菜：100
姜：适量
[配料]
油盐：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腌菜炒小春笋的做法步骤]
1、小春笋一把
2、小春笋放入开水中焯一下
3、捞出，沥干
4、小春笋切段，准备好适量的腌菜
5、小春笋同样的细长外表，可又有小区别。仔细看，图中前3段是空心的，后2段是实心的。买的时候当然要明白空心的更好些，容易入味，更嫩脆。
6、锅烧热，放入适量油
7、放入焯好的小竹笋翻炒
8、加入腌菜
9、继续翻炒，笋子和腌菜香味扑鼻。
10、腌菜炒小竹笋做好了，上菜
使用的厨具：炒锅
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