小竹笋红烧肉
[主料]
五花肉：适量
小竹笋：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
桂皮：适量
八角：适量
[配料]
糯米酒：适量
香菇老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[小竹笋红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
2、竹笋洗净焯水备用。
3、配料准备好。
4、炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。
5、待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
6、再放配料炒香。
7、放老抽炒匀。
8、加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。
9、至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
10、继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。
使用的厨具：炒锅
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