芋头蒸排骨
“ 家常小菜，方便制做。味道清淡，适合淡口味。”
[主料]
排骨：一条或两条
芋关：一个小的
[辅料]
蒜头：一整个
葱花：适量
[配料]
白糖：两匙
油：适量
生晒酱油：适量
豆瓣酱：两匙
白酒：一小点
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芋头蒸排骨的做法步骤]
1、芋头蒸排骨，当然要排骨啦。碎排。
2、芋头蒸排骨，当然要芋头啦。刨皮，分条。
3、排骨先用开水烫一下，杀杀菌。
4、烫了之后的排骨和分条的芋头。这是这么一个样子，哈哈。
5、现在要调味了，先用白糖下排骨里。白糖先下，可以调高食材本身的味（很有经验的大厨说的）。
6、再下适量白酒。用来去血腥味。
7、再捶一个完整的蒜头，捶成蒜泥。
8、蒜泥
9、把蒜泥捞起放进排骨里。
10、搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌。
11、把芋头倒进去，搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌。
12、再放两匙黄豆酱，再搅拌两下。
13、最终结果。
14、然后用个保鲜膜封口，放进雪柜里一个小时，等入味。
15、一个小时后，，就是这样了。
16、下锅蒸之前还有一些步就没做呢。还没下生油和酱油。把上述这两样下好后，再搅拌一圈。就可以下锅蒸。提示：为什么要在最后才下生油和酱油呢？因为生油早下了就会盖住之前糖和其它的味道，让食材难入味。酱油是用来调色的，所以最后下也无所谓）
17、成熟中。。。。
18、熟了，透了，熟透了。起盖后下点葱花。
19、最后的成品。来。。。。。。大家来。。。。。。品尝。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱