香煎带鱼
“ 香煎带鱼是一款家常菜品，主要食材有带鱼，调料为花生油、盐、面粉等，通过煎锅煎制的做法制作而成，此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。”
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
料酒：5毫升
葱白：1段
蒜：2瓣
辣椒：2个
食用油：适量
花椒：10几粒
生抽：5毫升
[调料]
盐：少许
胡椒粉：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼剪掉头尾和鱼鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成长短合适的段。
2、放入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉和少许盐，翻拌均匀，腌制30分钟以上。
3、葱姜切丝，蒜切片，辣椒剪段。
4、锅内加入少许食用油，烧热至五成热，逐段放入带鱼，中小火煎至两面微黄。
5、锅内再倒入少许食用油，放入葱姜丝、蒜片、辣椒段、花椒炒香。
6、倒入带鱼翻炒均匀，淋上少许生抽，继续翻炒几下。
使用的厨具：不粘锅
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